导语：一养肝白银杠杆，二排毒，三润肠，四补阳气，春天这菜使劲吃，不懂吃真可惜~
春天到了，各种花草植物开始发芽，到处一片生机勃勃。其实，春天不仅是植物们焕发生机的时刻，也是我们的身体一年之中养生的黄金季节。俗语说“春不养，夏易病”，抓住春天的黄金养生期，给身体做好养生保健，可以一年的身体健康打好基础。
中医主张春季养生先养肝，民间有谚语“肝好，一切都好，肝不好，未老先倒”，肝与春气相通，春季人体的肝气宜升发、宜疏通，肝气随春而盛，升发而畅达，春季养肝正当时！建议多吃一些正当时的春菜，利脾胃、助肝气，例如这正当时的韭菜。
“夜雨剪春韭，新炊间黄梁。”韭菜是春天的时令蔬菜，经历了一个冬天的孕育，韭菜积蓄了充足的能量，叶嫩茎肥，香味浓郁，鲜嫩又可口！春天的韭菜营养极其丰富，富含维生素、膳食纤维和多种矿物质，具有健脾养肝、润肠通便等功效，在这阳气生发的春天，适量食用韭菜，还可以帮助我们的身体提升阳气，增强免疫力和抵抗力。下面我就分享2个韭菜营养又好吃的做法：
展开剩余75%韭菜早餐饼：
1.韭菜摘洗干净后，控干水分切细，切细的韭菜放入盆内，然后加入适量的面粉，面粉不需要太多，让每根韭菜都均匀地裹满面粉即可，接着再打入3~4个鸡蛋，不需要加水，加适量的盐、花椒粉调味即可，调成酸奶样的的糊状即可。（如果家里条件允许，可以再少一加点虾皮，味道会更鲜美）。
2.平底锅刷油，烧热后将调好的韭菜鸡蛋糊，用勺子舀入锅中，摊成均匀厚薄的小饼，烙至饼的一面变黄后再将饼翻个面继续烙，烙至饼的两面都呈金黄色时，饼就熟了，关火盛入盘中即可。外酥里嫩的香煎韭菜鸡蛋饼就做好了，用来做早餐吃，我一顿能吃6个，又香又解馋！
韭菜盒子做法：
1.取适量的面粉倒入盆中，缓缓加入温水调面（300克面粉约需加入180毫升温水），一边加一边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，再下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放一边醒面。
2.再来炒个鸡蛋：取2~3个鸡蛋磕入碗中打散，起锅加油，烧热后倒入蛋液翻炒，炒成均匀大小的鸡蛋碎后盛出备用。
3.泡木耳：木耳用温水泡软后，再下锅焯一下水，然后切碎备用。
4.调馅：韭菜适量摘洗干净后切细，放入盆中，再将炒好的鸡蛋碎、木耳碎也放入，然后加入适量的食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分后，再加入适量的食盐、蚝油、胡椒粉和香油，用筷子充分搅拌均匀即可。韭菜本身很鲜美，调馅时切记不要加入过多的调味料。
5.包韭菜盒子：醒好的面团搓成长条，揪成均等大小的面剂子，擀成中间略厚四周薄一点的面皮。然后将调好的馅料放到皮中间，对折后捏紧边缘，再用叉子压出漂亮的褶子。
6.电饼铛刷油预热，然后放入包好的韭菜盒子生坯，小火慢慢煎制，煎至韭菜盒子熟透、两面就黄就可以出锅啦，香喷喷的韭菜盒子就做好了，大小孩子都爱吃！
一养肝，二排毒，三润肠，四补阳气，春天遇见韭菜使劲吃，鲜嫩又营养，不懂吃真可惜~我是晓峰，喜欢晓峰的分享，不要忘记关注吃货峰子哦！
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发布于：山东省
