香菇焖排骨是一道经典的家常菜，排骨的肉香与香菇的醇厚鲜香相互交融，口感丰富，令人食欲大增。下面就来介绍这道菜的具体做法。
材料准备：排骨 500 克、干香菇适量、姜 3 片、蒜 3 瓣、葱 1 根、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
制作步骤：
食材处理：干香菇提前用温水泡发，泡好后洗净，挤干水分备用。排骨洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水捞出沥干。姜切片，蒜切末，葱切段。炒制食材：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入排骨翻炒至表面金黄。接着放入香菇，继续翻炒几分钟，让香菇的香味散发出来。调味上色：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使排骨和香菇均匀上色。焖煮入味：往锅中加入没过食材的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 30 - 40 分钟，直到排骨熟透、汤汁浓稠。期间可以适时翻炒，避免糊锅。收汁出锅：最后加入适量盐调味，大火收汁，撒上葱段即可出锅。这道香菇焖排骨，排骨肉质鲜嫩，香菇吸饱了肉汁，口感醇厚。它不仅味道鲜美股票配资网站加盟，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食，无论是家庭日常用餐还是招待客人，都非常合适。
发布于：湖北省
